뺑 드 세글르 Pain de Seigle

뺑 드 세글르는 80%의 호밀로 구성되어 있으며, 전원적인 모양에 향긋한 맛을 선사합니다. 호밀가루와 누룩 그리고 약간의 효모균과 소금으로 만들어집니다.

 

맛: 향긋하고 약간 새큼함

빵 속 모양: 어두운 빛깔, 속이 가득 차 있음 

보존: 뛰어남

 

영양학 견해 : 단백질, 섬유질의 원천, 지방질함유 적음, 포화지방산 함유 적음.