Le Canelé

Le canelé est un petit gâteau originaire de Bordeaux. Il tire son nom et sa forme de son petit moule en cuivre orné de cannelures. Fruit de toutes les convoitises, sa fine croûte caramélisée renferme un cœur moelleux relevé d'un soupçon de rhum dont le secret tient à sa cuisson minutieuse. Son appétissante robe brune, croque, craque et fond sur la langue. Une à deux bouchées suffisent à se dire que l'on ne pourra plus s'en passer.