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一切就是這麼開始的 

“每個人都會遇到可能會改變一生的重大決定,

我在這偉大的冒險中,將兩個決定性的機會緊緊抓住了"

~ Francis Holder.PAUL第四代傳人

 

1889
Charlemagne Mayot 和妻子在位於法國北部靠近里耳的跨斯鎮上經營一間小型麵包店。

1935
三代Suzanne Mayot與麵包師傅Julien Holder結婚,夫妻倆在里耳開了一間麵包店,生下兩兒兩女。

1958
Julien Holder正值壯年卻因心臟病撒手人寰,年僅18歲的長子Francis Holder與母親一起接手並擴張了在里耳的家族麵包店事業。

1965
Nouvelles Galeries百貨公司在里耳開幕,法國從以往個人小型店舖的販賣方式,開始進入了大眾零售型態,Francis Holder發現這個趨勢,首創了在百貨公司賣麵包的作法,隨後成立「藍磨坊」品牌,這是PAUL公司大規模成長發展的第一個主要步驟。

1970
Francis Holder買下一個廢棄工業區,改建成自己的第一個工廠,專門用來製作供應大眾通路的麵包。

1972
Francis Holder開始將家族麵包店轉型,把烤爐從地窖搬到一樓店中央,並且開放烘焙區,讓顧客可以看到麵包的製作過程。這個簡單但很新穎的概念,成為PAUL今日成功的重要因素。家族麵包店轉型的計畫相當成功,使PAUL連鎖店開始與百貨公司一同擴展,這是PAUL發展的第二個重要階段。接下來Francis Holder採取出售經銷權的方式,開始進駐巴黎和其他法國主要市區中心的精華位置。

1990
海外第一家門市於日本開幕。

1993
第一間門面裝飾為黑色的PAUL出現。
Francis Holder開始涉入產業流程的上游,包括種植專屬的穀物、並擴展特製麵包的品項。至今有超過300位農夫以極端嚴格的製程,為PAUL種植超過3,500公頃的穀物。

1999
法國總店數邁入220間,其中包括在巴黎市中心及附近地區100間店。

2007
法國總店數邁入330家。

2008
9月25日台灣第一家門市仁愛旗艦店開幕。全球總店數邁入550家。

2009
10月06日台北新光三越 PAUL信義A9門市正式開幕