1001頁千層派 (原味、咖啡、巧克力、草莓)

法國傳統千層派的做法，是用三層酥皮麵團，與兩層的卡士達餡交替相疊，然後在最頂派皮部份上塗抹上一層白色的翻糖，按照傳統做法，酥皮應至少要經過六次的折疊。以往三層式的作法，在食用時往往造成困擾，畢竟酥皮烤後酥脆並不能輕易切割，加上內餡的柔軟，總是讓人吃的一塌糊塗，PAUL解決了這些複雜的問題，將千層派改為兩層酥皮夾著內餡，吃法變得更容易，也成為PAUL的獨特造型，有四種口味上的選擇，分別是咖啡、巧克力、草莓及原味。

草莓1001頁千層派由於加了大量新鮮草莓，是最貴重款，但也是不熟悉正宗法式甜品的首選款，雖是國人熟悉的千層派，但是層次分明的酥、軟、脆，和內餡的柔，融合入口的剎那，初嚐的人無不驚艷，總會不敢相信這居然和以往的千層派經驗完全不同，通常反應嘆息「呀！原來這才叫“千層派！”」請記得要將內餡和酥皮一起吃，不可分離，才能充分體會「全面融合」的滋味！